Aspergesoep (v)
daslook / vechtdal ei / boekweit
Albacore tonijn
dashi / watermeloen / nori
Steak tartaar
antiboise / basilicum / zuurdesem / oude kaas
Holtkamp oude kaas croquette (v)
brioche / tomaat / zwarte knoflook
Zalm rilettes
venkel / brioche / zeesla
Sallandse asperge salade (v)
belperknolle / gepocheerd ei / kropsla
Krokante kip
kimchi / paté / gochujang
Burrata (v)
pistache / shiso / harissa
Verse frites
mosterd mayonaise
LUNCH DESSERT
IJs coupe
citroencrème / crumble / merinque
Lekker zoet bij de koffie
Madeleine
Citroen tartelette
Spelt-appeltaart
(met slagroom?)
Pastel de Nata
Roomboter & Pecankoek
Van ‘Rose & Vanilla’ (vegan)
Duindoorn & Oranjebloesem cheesecake
Frambozen & Aardbeien cheesecake
CHEFS MENU
4 gerechten 62
CHEFS MENU
5 gerechten 75
Ons chefs menu wisselt met de seizoenen en is per tafel te bestellen.
inclusief brood met boter en amuse.
Ook vegetarisch mogelijk.
Bijpassende wijn?
9 per glas, alcoholvrij 8 per glas.
Of toch liever zelf kiezen van de kaart?
3 gerechten a la carte
55
4 gerechten a la carte
67
Steak tartaar
antiboise / basilicum / zuurdesem
Albacore tonijn
dashi / watermeloen / nori
Tomaat americain (v)
zwarte knoflook / groene asperge / kimchi
Kalfslende
aubergine / ‘nduja / witte asperge
Zeebaars
couscous / groene curry / hollandse garnaal
Courgette (v)
vadouvan / ricotta / meloeskes
Rabarber
witte chocolade / aardbei / dragon
Brie de meaux
appel / truffel / stuifmeel
Kaas van Harry
notenbrood / chutney / pecannoot
Lunch en diner in ons restaurant van Staatsman gaat over rustig genieten van (h)eerlijk eten en drinken.
De gerechten zijn allemaal in eigen keuken gemaakt van duurzame en lokale ingrediënten.
De Horecamannen staan voor origineel, verrassend en gastvrije en dat werkt door in al onze keuzes. De gerechten op uw bord zijn daarom vaak net even anders dan standaard en verrassend van smaak.
Of het nu gaat om afvalscheiding, energie besparen of bijvoorbeeld om de keuze van onze leveranciers, bij alle keuzes die we maken staat duurzaamheid voorop. We halen onze producten als het kan dicht bij huis, liefst bij Zwolse partners en al ons eigen transport doen we met onze bakfiets. Zo gaan we voor een gezonde en duurzame toekomst.
We zijn blij dat u bij ons bent en wensen u een smaakvolle ervaring toe.
Geniet er van, gastvrije groet,
De Horecamannen, Arno en Henk
Gerookte amandelen
Zoete Cerignola olijven
Hausmacher met piccalilly
Zuurdesembrood met boter
Kaasplank van Harry
Knoflookbrood / oude kaas
Kip Yakitori / pinda [ 6 stuks ]
Oude kaas croquette [ 4 stuks ]
Hollandse garnaal croquette [ 4 stuks ]